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前兩天試著用鬆餅粉做餅乾,聽說比用麵粉更簡單,趕快把過程記錄下來吧。
首先,材料很簡單:
1. 鬆餅粉150g
2. 無鹽奶油 70g
3. 蛋 2顆
4. 巧克力 (要做別的口味也行,例如加核桃或葡萄乾)
材料備齊後就可以開始了,首先把蛋打勻,和半融化的奶油放進大碗,麵粉要過篩,也加進大碗。
三樣材料都加進去後,攪拌攪拌攪拌,要拌勻。
鬆餅粉裡已經有糖,而且等會要加巧克力,所以我就不加糖了。
巧克力切碎。
本人的切法是隨意風。
巧克力碎片丟進去剛剛的大碗裡,繼續攪拌攪拌。
攪拌後,整碗放冰箱冰一下,大概15~20分鐘。
從冰箱取出後,用湯匙挖一片餅乾的分量,排在錫箔紙上,彼此之間要留一點空間。
這時候的鬆餅糊還有點液狀,沒辦法完全塑型,用湯匙自行調整大概的形狀。
然後送進烤箱。
烤箱可先預熱,餅乾糊放入後,160度烤25分鐘。
(我們家的烤箱是可設溫度和定時間的,小烤箱的話不適用。)
25分鐘後,烤箱「叮」的時候就完成啦!
試吃&製作心得:
鬆餅粉做的餅乾,內層比較鬆軟,之前我用麵粉做的是硬的餅乾,口感不同。
雖然這種做法不能用模型壓可愛的形狀,但加巧克力真的很讚啦~
如果要省略巧克力的話,以上材料可以做出不會太甜的餅乾。
一大碗的鬆餅糊,分兩次才烤完,因為烤盤不夠大XD
想不到從來都不是料理小當家的米西,這次做餅乾還蠻成功的,各位高手如果還有其他簡單易學的做點心方法,請提供給我,我很願意多多挑戰喔!
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